LA TRUITE ISSUE DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Les plus de ce cahier des charges
- Clippées en barquettes sous atmosphère protectrice ou en frais (caisses polystyrène glacées)
- Prise d’eau dans un cours d’eau de qualité classé BLEU au SEQ EAU – cours d’eau – usage aquacole ou cours d’eau classé 1A : cours d’eau de très bonne qualité
- Faible densité pour respecter le « bien-être » animal : Biomasse inférieure ou égale à 35 kg / m3
- Aliment issu de l’Agriculture Biologique SANS COLORANT
- Deux traitements médicamenteux par an et par lot maximum : uniquement en curatif
- Deux traitements anti-parasitaires par an par lot autorisés
- Aucun traitement 3 mois avant abattage
- Cuves fermées pour empêcher toute substitution pendant le transport
- Densité de 170 kg/m3 maximum
- Stockage dans un bassin exclusivement réservé aux produits biologiques
- Abattage en début de journée afin d’éviter la contamination croisée Truite Biologique/ Truite classique
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